Ricette da campeggio: piatti sfiziosi a portata di fornelletto

Quando decidiamo di passare qualche giorno in campeggio lo facciamo anche per lasciarci alle spalle la routine quotidiana delle quattro mura domestiche. Potremmo chiamarla “una vacanza dalle abitudini”, con il vantaggio di godersi la natura circostante.
Ci sono però anche delle consuetudini piacevoli e per nulla stressanti: molti di noi amano cucinare e godersi piatti saporiti ogni volta che si siedono a tavola.
Noi di Camping Freedom siamo qui per sfatare un mito: campeggio non significa soltanto cibo in scatola e ricette pronte in cinque minuti.
Abbiamo già parlato di quali siano i prodotti migliori da portare con noi in campeggio, concentriamoci oggi su alcuni piatti più elaborati da preparare durante una vacanza in tenda.

Alcuni consigli, per iniziare

Non abbiamo bisogno di molti utensili per le nostre preparazioni: essenzialmente sono sufficienti un buon fornelletto a gas da campeggio e un set di gavette. Sicuramente ne sarete già in possesso, ma nel caso voleste rinnovare la vostra attrezzatura il prezzo totale per questi oggetti rimane al di sotto dei 100€.
Dato che un set completo di pentolini/gavette è abbastanza ingombrante vi consigliamo di valutare in anticipo lo spazio che avete a disposizione: per una vacanza zaino in spalla potrebbe essere più comoda una dotazione base (soprattutto per evitare un peso eccessivo), mentre potrete andare sul sicuro se vi spostate in macchina.

Le preparazioni

Ma veniamo a noi. Agli amanti della pasta consigliamo una “Amatriciana rivisitata” pronta in circa mezz’ora: dopo aver tagliato a striscette il guanciale mettetelo a dorare nel pentolino. Se sufficientemente antiaderente non ci sarà bisogno di aggiungere olio perché il grasso del guanciale servirà da solo allo scopo; tagliate poi un po’ di cipolla, preferibilmente bianca (per un sapore più delicato) e aggiungetela nel pentolino del guanciale. Quando sarà diventata trasparente, togliete il pentolino dalla fiamma.
A questo punto potete scegliere: pomodoro fresco o salsa? Nel primo caso semplicemente tagliate dei pomodorini e metteteli in recipiente/altro pentolino; nel caso abbiate puntato sulla salsa, aggiungetela nel pentolino con guanciale e cipolla e continuate a cuocere per qualche minuto.
Dopo aver completato questo passaggio mettete un pentolino con l’acqua a bollire e poi buttate la pasta. A cottura avvenuta, scolate e versate la pasta nel pentolino con il condimento, continuando a girarla qualche minuto per amalgamare. Nel caso abbiate scelto il pomodoro fresco, aggiungetelo alla fine. Tocco conclusivo: una grattugiata di pecorino locale (a seconda del luogo in cui vi trovate in vacanza) o di ricotta salata.

Un po’ di esotismo

Il secondo piatto che vi suggeriamo è un cous cous vegetariano con pomodorini, che potete gustare sia caldo che freddo. Nel secondo caso vi consigliamo di cuocere il cous cous almeno un paio d’ore prima di mangiarlo e di aggiungere qualche scaglietta di burro durante il raffreddamento di modo che possa sciogliersi.
Intanto in un pentolino fate caramellizzare le cipolle bianche tagliate sottili: versate un po’ d’olio, mettete le cipolle e fatele stufare a coperchio chiuso finchè non si ammorbiscono. Aggiungete poi un po’ di zucchero di canna, togliete il coperchio e girate con un cucchiaio finchè le cipolle non diventano di un bel marrone scuro (se il composto è troppo denso, aggiungete un goccio d’acqua durante la cottura). In un altro pentolino fate saltare leggermente i pomodorini mettendo solo un filo d’olio, finchè non si saranno un po’ avvizziti.Prendete un recipiente e versateci il cous cous (freddo o caldo), le cipolle caramellate, i pomodorini, sale e pepe a piacimento, un po’ di uvetta, prezzemolo e menta tagliati finemente e un po’ di limone a vostro gusto. Un goccio d’olio in chiusura e mescolate dolcemente.

Siete pronti a godervi una bella cenetta sotto le stelle?

Avete altre ricette da campeggio che volete condividere con noi? Scriveteci!

Photo: ©myles tan